冬季暖身酒酿

作者： I＇m 星星..

酒酿甘辛温，含有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

用料

• 糯米 1000克
• 甜酒曲 8克
• 凉白开 350克

冬季暖身酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一夜

步骤 2

浸到手一捻就碎

步骤 3

放蒸锅里蒸熟

步骤 4

蒸熟后拿出来放到无水无油的容器里凉到温了倒入一半的凉白开把糯米饭拌散，再把酒曲倒入剩下的凉白开里搅拌一下(酒曲稍微剩一点)再倒入糯米饭中搅拌均匀

步骤 5

我用的是安琪甜酒曲，超市里就有卖

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步骤 6

步骤 6

把拌均匀的糯米饭压实，中间再挖个洞，把剩下的一点酒曲撒在洞口边上

步骤 7

包上保鲜膜，再包上棉袄或棉被进行发酵36-48小时，发酵温度在30-35度，夏天室温发酵即可，冬天放温暖的地方(也可用电热毯)

步骤 8

两天出酒了，浓厚的的酒香，完美!发酵好了可以放冰箱冷藏

步骤 9

酿好的酒酿可以加点水，加枸杞，红枣，鸡蛋煮开即可，补血养颜

冬季暖身酒酿的小贴士

过程一定要无油无水，否则很容易影响发酵，容易出现长毛、发酵不成功的情况

菜谱创建时间：2020-01-02 22:14:57