新加坡风味的辣椒大虾

作者： 无敌小海孩

现在要吃到新加坡餐厅的大虾螃蟹料理的成本真是越来越高了，上周去珍宝海鲜吃了一顿，4个人花了1200多块钱，光光一个辣椒螃蟹就七百多块钱，其实东西就那么个东西，在家里，用点心，还真心可以做出自己想要的味道，正好今天家里有一盒黑虎虾，就按照辣椒螃蟹的做法来制作一份新加坡风味的辣椒大虾。海鲜的鲜味和新加坡的这种辣椒做法还真的超级搭，一大份大虾，上桌一小会儿就被吃完了~ 棒棒的。

用料

• 黑虎虾 10只
• 鸡蛋 1个
• 三巴酱（大蒜、红辣椒、洋葱） 100克
• 盐 5克

新加坡风味的辣椒大虾的做法步骤

步骤 1

今天准备了十只比较大只的黑虎虾，这一份黑虎虾盒马买的，花了40块钱，想到40块钱做一道饭店需要两百多的菜，觉得好划算~

步骤 2

这道菜为了更加入味，需要对黑虎虾进行开背处理。

步骤 3

开好背，去好虾线之后，用盐简单入一个底味，后续步骤需要用到油炸的方式，加入一点盐更能提升虾肉的鲜甜。

步骤 4

下锅油炸前，需要在虾上撒上一些干淀粉，这样炸的过程就不容易爆锅，另外，加入一些淀粉炸出来的虾，外酥里嫩，口感更好。

步骤 5

下锅油炸大约1分钟就捞出备用。

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步骤 6

步骤 6

准备一个酱料，这个酱料是这道菜的灵魂，那就是三巴酱，这个酱是新加坡的一个特色酱料，其实东西蛮简单的，今天我就在家里做了，就是准备蒜头50克，准备红辣椒（不是很辣的朝天椒）30克，准备红葱头（或者洋葱）50克，加入番茄酱20克，用料理机搅碎即可。

步骤 7

锅中留一些底油，加入蒜头和小米辣爆香。

步骤 8

放入大虾，放入三巴酱，如果用网上买的三巴酱的话，这里再补充添加一些番茄酱，味道更柔和一些。

步骤 9

最后，放入一碗水淀粉，让酱汁更加浓郁一些，打入一个打散了的鸡蛋，简单翻炒一下，就可以出锅了。

步骤 10

一份甜辣鲜香的新加坡辣椒大虾就完成了。

步骤 11

大虾外表炸的鲜香无比，搭配着蒜香、辣椒香、番茄酱的甜香，一只虾下肚，唇指留香~完美~

菜谱创建时间：2020-01-02 16:41:49