买一块新鲜的五花肉，如果能买的到农家猪肉那最好了，洗干净连切皮全立方体的小块。
锅中加入一点花生油，把油烧热，放入八角，干花椒，香叶，干辣椒，生姜片，大葱段进行翻炒爆香，然后加入切好的五花肉继续翻炒，直到五花肉变表面变色为止，然后装到盘子里备用。
把锅洗干净水擦干，在加入一点花生油开小火放放入冰糖慢慢的翻炒直到冰糖融化，注意融化后即可，不能炒出焦味，然后倒入刚刚炒锅的五花肉继续翻炒，直到所有的五花肉都上色，然后加入生抽，老抽，青红酒和适量的开水搅拌均匀，水一定要能没过所有的五。华佑为准开大火烧开，此时锅里有血水漂浮起来，就迅速的把血水捞掉。
然后开小火盖上盖子闷煮一个小时都没问题，最好能掌握好火候和时间，煮到入口即化是最好的主，差不多可以打开锅盖侠入适量的盐吧，然后把火调大准备收汁，加入适量的蜂蜜，这样会让五花肉又亮晶晶的，感觉非常好看。
手指过程要不断地搅拌防止烧焦，因为有很多糖分，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的红烧肉就做好了。