腌酸菜

作者： 小木屋海参

小时候一到秋天我妈就会腌一大缸酸菜，冬天包饺子🥟杀猪时一大锅烩菜能吃好几天！炒酸菜也很好吃😋这些年一个人在外面吃不到那个味道的酸菜了，也有好多人都不腌了，都住楼房没地方。但是我的酸菜情结没有变过，是怀念也是留恋亦是熟悉吧！这几年到腌菜季节就问我妈怎么腌，还不错总算能吃上自己做的酸菜了～

用料

• 盐 克

腌酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜，黄心的。回家放两天去去水气。

步骤 2

从中间劈开两半。找一个大的塑料袋子，能装下2到3颗白菜那么大的袋子。放入白菜撒一层盐，在放白菜在撒盐，我做了3颗大白菜，切面朝上，撒盐就直接进白菜里面了，更容易腌，也不容易烂。摆放好了一个压一个。再撒一小把小米粒儿，生的～然后直接把口袋扎进不要进水。

步骤 3

放进泡沫箱里，在外面倒水，在压一个重物，比如大桶水或者盆子放满水压上。等一个月打开看看酸了没有。没酸继续腌几天也就差不多了！温度在11度左右就可以腌了。慢慢天气凉了，我放阳台现在温度只有几度吧，屋里有暖气太热会烂。

步骤 4

昨天元旦，打开看看颜色很好，没有特别酸透可以再腌一下，过年吃没问题了👌

步骤 5

这个饺子是昨晚包水饺剩下的馅儿和面，早上做蒸饺～

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步骤 6

步骤 6

我女儿的蔬菜粥我的蒸饺

步骤 7

我女儿最近生病甲流，在医院打5天吊瓶，我也没心思做饭。老公不在家吃饭就我一个人对付好几天了。元旦了，也得应个景吧！包点饺子，孩子烧也退了还算开心😃她不吃，我和老公吃。

步骤 8

昨天元旦破例吃晚饭，还吃了半盘饺子🥟快六点了跟某位姐姐约好给她送海参正好去海边跑步一圈，把吃进去的饺子消化掉😭我太难啦……😄

菜谱创建时间：2020-01-02 11:24:30