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冬笋糯米烧卖

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作者: 小啦M
冬笋是这个季节我最喜爱的食材之一。 去年差不多也是这个时候写了【素馅儿烧卖】的菜谱,食材中也有冬笋。就算如今只能吃到冰冻的,也难以改变我的执念😄

用料

冬笋糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天浸泡后蒸熟(40分钟左右),火腿切成小小丁,香菇泡发、荸荠去皮、冬笋去壳后用淡盐水焯一下然后切丁。豌豆如果颗粒比较大的话最好也先焯一下水。

步骤 2

中火用油把肉沫和荸荠翻炒一下后盛出,余油倒入火腿丁和胡萝卜丁、豌豆、香菇、玉米粒一起翻炒出香味后加入料酒、水、一丢丢盐和胡椒粉焖煮一下,差不多熟的时候把煮好的糯米饭放进去,再倒入海鲜酱油和香油一起拌匀,煸炒至看不到汤汁。

步骤 3

饺子皮不管是自己擀还是买现成的,边缘部分记得一定要再擀薄一些才好吃。

步骤 4

把馅料放在饺子皮中央,整个提起来再放在虎口位置拢一下就可以了。糯米饭馅料压实一点会更香更好吃。

步骤 5

放入蒸锅,大火烧开后10分钟左右就可以吃啦。

菜谱创建时间:2020-01-02 07:16:15
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