外婆家的酱油肉

作者： 路易斯湖

每年冬至前后，外婆都会腌制酱油肉，小时候最美味的早餐，就是雪白的泡饭（开水烧冷饭）上夹几片酱油肉。

用料

• 猪肉，精肉，五花肉都可以，生抽一半，老抽一半，花椒、桂皮、

外婆家的酱油肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切条，不能洗，吹干后，浸入白酒

步骤 2

生抽、老抽各一半，卤料包、葱姜蒜

步骤 3

肉充分浸入酱料

步骤 4

装入宜家玻璃瓶，压紧肉条，倒入酱料至瓶口，封入白酒，盖上密封盖子

步骤 5

如户外低于5度，可放室外，也可放冰箱

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步骤 6

步骤 6

3-4天后，取出户外晾干

步骤 7

7-14天后，肉略干，可以继续户外风干，也可装入保鲜袋放冷冻。

步骤 8

酱油肉清洗后，加入葱姜料酒，煮饭时放入电饭煲的蒸隔里，蒸熟后切片，咸、鲜、香的美味。娃娃菜酱油肉炒年糕，盐不用放。

菜谱创建时间：2020-01-02 04:28:52