简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕

作者： 浮生若梦66

2020年的第一天，刚刚参加完北京首都保健营养美食学会的元旦晚宴到家，想起来今天周三了😅明天又到了周四社群公众号的美食栏目交稿时间😂再晚也要交啊……，幸好前天买的鱼形模具已经到家啦，这个模具我原本是打算拿来年夜饭做鱼冻的，（这个下一次再教大家，买的型号有点大😅）但是鱼冻不符合我说的简单版菜谱，小白操作起来还是比较麻烦，所以给大家改造成非常简单的糯米蒸糕，成品颜色十分好看，过年的时候做一条甜甜的鱼形年糕，预示着来年的好兆头🥰#好运锦鲤#

用料

• 糯米粉 240克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 250克
• 糖 70-80克（看个人口味，成品最后蘸糖吃也可以）
• 红、黄食用色素 2⃣️滴
• 黑豆 2粒

简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤

步骤 1

首先所有材料称重，我这个模具是中号但有点大，所以材料是中号模具一条的量，如果做小号模具两条够了，中号模具的想要两条就要翻倍哦

步骤 2

模具洗干净擦干水分，我买的是耐高温模具，7.5元一个，链接是某宝的，我不认识卖家随便选的，如果有需要可以自取👉【塑料pp鱼形模年糕鲤鱼模具 网红鲜鸭血模具 创意塑料点心】https://m.tb.cn/h.VaRzhe0?sm=e2d9e5 嚸↑↓擊鏈﹏接，再选择瀏覽嘂..咑№亓；或復zんíゞ这句话₴ZFL91YhxBWO₴后打开👉淘灬寳👈

步骤 3

糖全部倒入牛奶中

步骤 4

搅拌至全部融化

步骤 5

玉米淀粉和糯米粉混合均匀

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步骤 6

步骤 6

过筛（懒人可以忽略这一步😅）

步骤 7

再把融化了糖的牛奶倒入其中

步骤 8

用手抽搅拌至无颗粒顺滑的状态

步骤 9

可以流动的状态即可

步骤 10

在模具里刷一层薄薄的油

步骤 11

另取一部分糯米面糊出来

步骤 12

加入2⃣️滴食用色素（也可以加红曲粉，但是颜色不如食用色素亮）颜色看个人喜欢，过年的年夜饭我就建议红色和黄色各两滴

步骤 13

调和

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

取一只盘子，把模具放上去（否则模具很难放平）

步骤 16

先把调好颜色的面糊倒入一点点，再用工具（筷子啥的都行）再铺到尾部，或者自己设计彩色面糊的位置也可以

步骤 17

再倒入白色面糊，倒满至全部纹路

步骤 18

我这个中号的正好可以卡住蒸锅的边，不会倒，如果你们买的小号模具就要想办法固定一下，避免倾斜面糊流出

步骤 19

凉水上锅先大火上汽蒸十分钟转小火再蒸15-20分钟左右（看模具大小）蒸完不要马上揭盖，稍微等个三五分钟

步骤 20

取出后先别着急脱模，糯米糕这类东西热的时候都很粘手，要凉一些再脱模

步骤 21

摸着边缘不粘手差不多的时候倒扣脱模就可以了

步骤 22

取两粒黑豆

步骤 23

按进眼睛的位置

步骤 24

一条锦鲤年糕就做完啦，是不是很简单？超级简单啦，主要你按步骤完成保证可以做出来，年夜饭上来两条全家老少都欢喜！记得上图哦😜看看谁的锦鲤最漂亮🥰

简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的小贴士

这道快手年夜饭基本没有什么难度，颜色调好放好位置就可以啦，一定注意蒸的时候位置的固定，面糊不要流出来就没问题👌

菜谱创建时间：2020-01-02 01:31:21