1.先把鸡肉焯水。焯水时放电料酒和姜片去腥 2.把准备好的辅料切好备用 3.热油，姜片炝锅.放入鸡肉，老抽，料酒，煸炒下鸡肉变色 4.放入杭椒，小米椒煸炒下 5，放入水没过鸡肉，大火煮开5分钟转至小火🔥，（鸡肉很容易熟所以小火约10-15分钟即可），再转大火把水熬快干，加盐和生抽即可出锅。