糖醋排骨，可加山药，土豆，胡萝卜。排骨水焯一下。热油，下姜片，下排骨，炒。糖醋汁(酱油1.5勺，醋2勺，冰糖1勺少些，水好多，可加耗油。)，煮到水干，出锅。/山药削皮，切长段，水煮4分钟，排骨出锅前倒入山药拌炒1.2分钟。