材料备好，油蛤用姜片葱老酒蒸熟取肉，备用。
热油锅，爆香姜片，下豆芽、豆腐干、油蛤肉、萝卜干炒片刻，加盐酱油料酒调味，捞起备用。
豆浆烧开后加盐调好味后关火，下米粉烫至七分熟，倒出多余豆浆。加油，炒干水分，再加入配料炒均，起锅。
最后加入花生米，铺上煎蛋、香菜即可。