啊……辣条

作者： 蓝莓山

我想着新年送什么给自己的组员好呢，最后想到了超凡脱俗的辣条……

用料

• 红绿花椒 150g
• 辣椒粉 60g
• 孜然 15g
• 盐 40g
• 黑白芝麻 100克
• 辣椒面 100g
• 姜 10片
• 小茴香 30g
• 葱 十根
• 香叶 5片
• 八角 6个
• 白糖 50克
• 白胡椒粉 5g

啊……辣条的做法步骤

步骤 1

调料比例如图，都是估摸着来的，不一定按照上面的量来。后面尝味道觉得还淡了，又加了糖和酱油。

步骤 2

花椒和小茴香磨碎

步骤 3

差点忘了芝麻

步骤 4

炒油。用第一张图最上面那一盘。作料熟了、油香了就把作料都滤掉。油的用量我这次估计差不多有接近两斤左右的样子。

步骤 5

把刚刚的粉末调料放一起，下热油少于，刚好把调料都打湿。剩下一部分油冷到五六十度再到进来。

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步骤 6

步骤 6

把花生炒了

步骤 7

剁碎

步骤 8

倒到刚加了少于油的调料里

步骤 9

油冷却得差不多了，就把剩下的油都倒入调料大碗里

步骤 10

面筋都是淘宝买的，这有1250g。开水烫十几秒左右，滤起来立马用凉水冲，不然会粘一块。冲凉后加入熟油搅拌，放一旁静置。

步骤 11

我试了一根(ง˃̀ꄃ˂́)۶

步骤 12

一盆一盆的加入调料和

步骤 13

再装袋

步骤 14

还好做的途中妈妈回来了，不然会累死……不知不觉在厨房待了差太多两小时……

步骤 15

明天送给大家做新年礼物，希望他们开心~ 辣……

菜谱创建时间：2020-01-01 16:37:23