裱花蛋糕

作者： 路菜菜

8寸蛋糕

用料

• 低粉 90克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 20克（蛋黄用）
• 细砂糖 60克（蛋白用）
• 细砂糖 50克（淡奶油用）
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴
• 色素 几滴
• 草莓，菠萝，蓝莓 适量
• 淡奶油 500克

裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

分离蛋黄蛋清。

步骤 3

蛋黄加20克糖，用手动打蛋器打散。

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀。

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀，再加香草精搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊备用。

步骤 8

蛋清加几滴柠檬汁，打发至起泡，分3次加入60克糖。

步骤 9

打发至打蛋器露出尖尖角。

步骤 10

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀。

步骤 11

再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 12

倒入8寸模具中，震几下震出气泡。

步骤 13

预热烤箱，150度烤55分钟出炉。再震一下模具，倒扣晾凉。

步骤 14

准备淡奶油。

步骤 15

倒入盆中，加入细砂糖用电动搅拌器打发。

步骤 16

打发好的淡奶油。

步骤 17

转盘上铺上油纸，上面涂上点淡奶油。

步骤 18

蛋糕片分成3片，取一1片放在油纸上，涂上淡奶油抹平，摆上草莓片。

步骤 19

再铺一片蛋糕，涂上淡奶油抹平，摆上菠萝片。

步骤 20

最后再铺一片蛋糕，涂上淡奶油抹平。蛋糕的围边也涂上淡奶油抹平。取适量的淡奶油混合上色素，用惠尔通2D裱花嘴挤出小花。

步骤 21

摆上草莓和蓝莓。

步骤 22

来个近景。

步骤 23

装盒。

菜谱创建时间：2019-12-31 23:08:16