南瓜去皮，去籽，蒸熟 冷却，沥去水待用。
称400g面粉，加入酵母，将南瓜和面粉慢慢揉在一起，这个过程会比较长，因为南瓜蒸熟之后水分很多，可以慢慢加入面粉，直到能揉成面团。 将面团揉光滑，马上开始做哦，做好再醒发，只一次醒发。
取一个面团，约50g，用擀面杖轻轻擀成圆形，厚一些，然后用筷子轻压一半。
也可以用切板，但是不要切断，切板做的花纹比较细腻。
一半花纹压好后，用筷子夹住中间，如上图所示。
夹好稍微整理成型。
做好后醒发，冬天时间要长，也可以放在灶台旁，或者加温水一起放入烤箱中醒发。
醒发好，放入蒸锅蒸10分钟。 好啦。南瓜本来就甜，这个口感微甜，可以根据自己口味调整白糖用量。
面团光滑后马上可以做，一次醒发即可。