草莓雪花酥

作者： 一百个小面包

又到了吃草莓的季节～ 时光匆匆， 春天的水果奶油蛋糕， 夏天的芒果慕斯， 秋天的奶黄流心月饼， 冬天的草莓雪花酥。 一年就这么过去啦…… 每每最开心的事情，就是在当季采购最新鲜的食材，辛苦的忙碌一番，做出一份可爱的小甜点送给亲爱的人。 我认为，烘焙不光是制造美食，也是一种积累，平凡的每一天变得多姿多彩，同时又认识了更多热爱烘焙的朋友们，想到这里，我觉得自己好幸福呀～ 好了言归正传，赶紧来一份香甜的雪花酥准备迎接新年吧！ 本人不喜甜，此配方经过多次调整，适合大众口味，可以不用再增加饼干坚果等干性材料的量啦。

用料

• 黄油 40g
• 棉花糖 150g
• 奶粉 45g
• 食盐 1g
• 饼干 150g
• 草莓干 50g
• 南瓜子 30g
• 蔓越莓干 30g
• 葡萄干 10g
• 坚果 30g

草莓雪花酥的做法步骤

步骤 1

材料全部称重备好，包括一次性手套，不沾金盘，以防手忙脚乱。

步骤 2

黄油切块放入不粘锅中，加入盐，小火加热至融化。

步骤 3

加入棉花糖（我用的是雅谷）搅拌均匀至融化，注意⚠️全程小火炒制。

步骤 4

棉花糖全部融化的时候立马倒入奶粉，搅匀至无颗粒关火。（预计只需要几十秒，搅拌时间越长糖越硬）

步骤 5

倒入所有材料，用刮刀快速将其搅拌均匀，不烫手时开始用手揉成团。（我用的是一次性硅胶手套）

步骤 6

不断拉扯整形，让糖裹入所有干性材料，放入金盘上继续整形，压实，趁热撒上奶粉。

步骤 7

放入冰箱冷冻十几分钟定型。

步骤 8

切块，装袋。

步骤 9

是不是很美~~

步骤 10

我喜欢这个点点的包装袋。

步骤 11

实乃走亲访友必备佳品～

草莓雪花酥的小贴士

不粘锅注意要全程小火！ 炒的时间越长就越硬，融化了及时加奶粉，再加材料，把所有东西备好，一气呵成做完。 总统黄油搭配全脂德运奶粉，奶味香浓。 饼干是台湾品亿小奇福，冻干草莓是圆满鲜这个牌子，酸甜适中。 坚果选择巴旦木，核桃，腰果，开心果都可以，有的人不喜欢花生的味道所以我一般不加。 这个份量的材料做出来正好是一斤的量。 期待你们美美的作业～

菜谱创建时间：2019-12-31 17:37:26