蒜苔掐头去尾，切寸段，洗净备用。葱段、姜片备用。腊肉、香肠切片备用。
热锅起油，小火，放入葱段、姜片爆香。加入腊肉翻炒，再加入广味香肠翻炒。待肉中脂肪变透明，转中大火，加入料酒爆香。后放入蒜苔翻炒，加入生抽爆香，转小火，盖盖焖3-5分钟。开盖后再翻炒至收汁即可出锅。