元式辣白菜

作者： 元元的美食天地

用料

• 白菜 一颗半
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 姜 3片
• 蒜 3头
• 盐 100克
• 糯米粉 20克
• 糖 20克
• 白酒 2勺
• 胡萝卜 1根
• 美人椒 12根

元式辣白菜的做法步骤

步骤 1

把白菜洗净撕成小块，一层层放盐放入盆中腌制。

步骤 2

放好盐的白菜用重物压上，腌制2天，隔半天倒一次水。

步骤 3

这是腌了2天的白菜。

步骤 4

调制辣椒酱。

步骤 5

将酱料均匀抹在白菜上，按摩5分钟，让酱汁白菜充分融合。

步骤 6

按摩后的白菜。

步骤 7

装入密封容器中的成品。

步骤 8

1、把白菜洗净，用手撕成小块（跟平时炒白菜时的大小差不多），一层层放盐放在盆中腌制，时间约2天即可，每隔半天倒一次水，期间用重物压上。 2、将白菜腌好后，调制辣椒酱：将20克糯米加水熬成糊晾凉备用。把苹果、梨、蒜、姜、美人椒放入绞馅机中打碎，如果没有绞馅机，直接用刀切成末放入米糊中，再加入3勺辣椒面、3勺白糖、5勺盐，把胡萝卜擦细丝放入酱中，再加2勺白酒搅拌均匀。 3、把腌好的白菜再挤一下水份，放入较大盆中，戴上手套将辣椒酱倒入，轻轻给白菜按摩，让酱料均匀沾满白菜，直到所有白菜沾上料汁，辣白菜完成喽。 4、用密封容器把辣白菜装好放入冰储存，2天就可以吃了。

元式辣白菜的小贴士

注意容器不能沾油和水，放入冰箱保存。

菜谱创建时间：2019-12-31 01:22:32