泡椒兔

作者： 林佩儿

兔兔有很多种吃法，辣子兔，尖椒兔，白砍兔，多得很。我家一般是吃尖椒兔，这次换了吃法，做了一回尖椒兔。

用料

• 半只兔 700克
• 泡椒 适量
• 泡姜 2块
• 尖椒 少量
• 老姜 1大块
• 大蒜 1个
• 大葱 2根
• 花椒 适量
• 红苕粉 少量
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 蚝油 少量
• 白糖 少量
• 白酒 1瓶盖
• 鸡精 少量

泡椒兔的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

兔肉是在超市买的，半只，大概一斤半左右，顺便让超市卖兔肉的大姐切成小块。

步骤 3

用了少量的尖椒，提辣味。

步骤 4

兔肉清洗干净，兔肉有点大块，我又把兔肉切小了一点。

步骤 5

加盐，加白酒，拌匀之后，静置20分钟，下锅之前撒一点红苕粉，抓匀。

步骤 6

泡椒泡椒稍微泡几分钟再切，咸味不要太重。

步骤 7

切一切。

步骤 8

锅里放油，多一点，油热放姜蒜，炒香之后放花椒。

步骤 9

佐料炒香，倒入兔肉。

步骤 10

翻炒中。

步骤 11

把兔肉推到一边，倒入泡椒泡姜。

步骤 12

翻炒过程中，加入生抽，蚝油和白糖。

步骤 13

翻炒之后，加入适量的水，盖锅盖，大火烧半小时。

步骤 14

水收干之前，放尖椒。

步骤 15

加大葱，放鸡精。

步骤 16

起锅，装盆。

步骤 17

这个佐料用来做面好吃。

步骤 18

兔肉来一个近照。

泡椒兔的小贴士

本来泡椒应该先炒，我先炒兔肉再炒泡椒，是为了不太辣，家里老人吃辣一般。

菜谱创建时间：2019-12-31 01:00:30