南瓜棉花杯

作者： 广式点心师

这个是酒店用的版本，都是传统做法，口感好，南瓜奶香适中。受广大朋友喜爱，多吃不上火。

用料

• 南瓜 375克
• 白砂糖 375克
• 纯牛奶 400克
• 炼奶 150克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 1000克
• 泡打粉 43克
• 玉米油 200克

南瓜棉花杯的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮搞干净

步骤 2

改刀切薄片

步骤 3

大汽蒸大概20分钟

步骤 4

然后用榨汁机打成泥，没有机的可以用勺子直接按烂。榨汁机打为了让口感更细腻，

步骤 5

取个大点的溶器，方便搅拌，也可以放搅拌机，加入面粉，泡打粉混合放一旁备用

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步骤 6

步骤 6

接下来取个干净的溶器，打入鸡蛋，加入白糖搅拌至糖溶化，再加入炼奶，纯牛奶搅拌均匀

步骤 7

然后再加入刚刚打好的南瓜泥375克，搅拌均匀

步骤 8

然后将拌好的奶，蛋，糖，南瓜泥，混合好的浆，慢慢加入面粉中，搅拌至无颗粒，入水一定要慢，而且不能打得太猛，太猛容易发起，起筋，起筋就会影响效果

步骤 9

完全搅拌均匀的所有材料后，就可以加入油了，再将加入的油搅拌至均，要同一个方向搅拌，力气不能过猛，

步骤 10

将搅拌好的南瓜糊，打入挤花袋中

步骤 11

再挤到锡纸盏中，锡纸盏型号B104。锡纸盏不能扫油，彻记，否则不会爆开花。然后大汽蒸10分钟

步骤 12

蒸好放凉就可以吃了，

步骤 13

奶香适中，真美味

南瓜棉花杯的小贴士

步骤也重要，要跟着步骤做。如果家庭的，就减量，食量按个人定。锡纸盏也可以放纸杯，彻记盏不要扫油，否则不会开花

菜谱创建时间：2019-12-30 23:48:52