自制沙拉酱（熟蛋无油）

作者： 笨笨哈哈

沙拉酱就是太胖了，买了一大瓶，一直不敢吃，放过期了。。。还是自制吧。因为无油，也不知道能不能叫沙拉酱🤣其实和卡仕达酱做法很像，只是调整了一下口感，对比丘比的口感，酸甜味很像了，就是因为没有油，所以不够细腻，骗骗自己好了～好吃就行～

用料

• 蛋黄 1个
• 牛奶 100克
• 白醋（柠檬汁） 10g
• 糖 8克
• 玉米淀粉或低筋面粉 10克
• 盐 2克

自制沙拉酱（熟蛋无油）的做法步骤

步骤 1

所有材料除了面粉倒入小奶锅，搅拌均匀，面粉过筛加入，再搅拌均匀～小火加热，不停用手动打蛋器搅拌，然后某个时刻凝固成酱～不用太浓稠，保持一定流动性

步骤 2

粉的量和熬的时间决定酱的浓稠度。这是20g粉的状态，酱基本固态。可用于面包表面装饰

步骤 3

这是10g粉的状态，非常顺滑的液体，略浓稠但是有流动性。可做面包夹心

自制沙拉酱（熟蛋无油）的小贴士

如果制作卡仕达酱，就120-150g牛奶，1个蛋黄，30g糖，30g低粉。制作方法相同。如果是夹面包不要太浓稠20g粉，如果裱花就30g粉多加热十几秒，浓稠一点

菜谱创建时间：2019-12-30 23:18:44