发面韭菜鸡蛋盒子~~喜欢吃发面的美食，这样发面更快更好吃

作者： 千妈的小厨房

这次用的是面糊子发面，感觉不错，记录下来，比发面团更简单快速，做出的馒头更好吃。 孩子想吃素的韭菜鸡蛋盒子，家里正好有一把上次包饺子剩的韭菜，赶紧发点面做起来，没想到出奇的好吃，一共做了10个，一次全部吃完还说想吃。

用料

• 面糊子用面粉 200克
• 温水 20克
• 清水 200克
• 酵母 4克
• 糖 1/2勺
• 面团用面粉 200克

发面韭菜鸡蛋盒子~~喜欢吃发面的美食，这样发面更快更好吃的做法步骤

步骤 1

1、 先做面糊子：酵母放盆里，加一点温水和糖化开，放入200克面粉，200克水，搅成稀的糊糊状。

步骤 2

2、 上面盖保鲜膜，再盖块厚毯子，放温暖处发酵1小时左右，成蜂窝状就可以了。

步骤 3

3、 盆里再加入200克面粉，揉成软硬合适的面团，静置十分钟再揉一会，会更加光滑。揉好后，分成10个面剂子，准备包馅。

步骤 4

4、 发面时间里，准备馅料：木耳发好后，放开水里焯一下水再切碎，韭菜切碎，鸡蛋打散。

步骤 5

5、 先抓一小把韭菜碎放鸡蛋里拌匀，热锅凉油，油热后，放入鸡蛋韭菜炒嫩，赶紧盛出来切碎备用。和盆里剩下的韭菜、木耳碎一起拌匀，先加蚝油、花生油、香油，最后加盐，拌匀开始包。

步骤 6

6、 包好后，放温暖处发酵20分钟，再放平底锅煎至两面金黄就OK了。

步骤 7

7、 非常鲜美的发面韭菜盒子，好吃~

发面韭菜鸡蛋盒子~~喜欢吃发面的美食，这样发面更快更好吃的小贴士

1、 这个面和水的比例不是很软的那种，想吃软的可以再加点水。 2、 先抓一小把韭菜和鸡蛋超嫩，是为了可以和剩下的韭菜融合不分离，很香。 3、 可以加点虾皮、豆腐皮、香干、粉条。

菜谱创建时间：2019-12-30 14:46:26