戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）

作者： 溪溪STREAM

孩子们都爱吃的戚风卷糕，用这个方子也可以做方形的生日蛋糕🎂

用料

• 鸡蛋 四个
• 水 33克
• 油 33克
• 糖 33克
• 低粉 83
• 泡打粉 2.5克
• 糖 54克
• 盐 1克
• 塔塔粉 2.5克

戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄

步骤 2

水油糖各33克，用手动打蛋器搅匀糖化，加低粉拌匀，加蛋黄拌匀成蛋黄糊

步骤 3

蛋清加54克糖，加盐，加塔塔粉，用打蛋器低速拌匀，高速打发

步骤 4

烤箱开启预热，深烤盘铺油纸备用 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部放入蛋白糊中翻拌均匀

步骤 5

将蛋糕糊倒入深烤盘，用刮板刮平，震一下，入烤箱，我用的ACA烤箱，上火130，下火130，烤15分钟

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步骤 6

步骤 6

烤好后取出凉凉，抹上巧克力酱或者奶油，果酱都行，卷起来就可以享用啦！

步骤 7

奶油打发几十克就够了

步骤 8

也可以在调好的蛋糕糊中剩余一部分加色素做双色的蛋糕卷

步骤 9

颜色卷在里面也行，卷在外面也行

步骤 10

也可以加红丝绒，做红丝绒卷糕

戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的小贴士

每个烤箱温度都不一样，自己适当调节

菜谱创建时间：2019-12-30 13:12:36