番茄切块备用
热锅放油，待油热后（一定要等到油热之后，这样不会粘锅）将鸡蛋打入，起泡后（这样不会破坏鸡蛋的营养成分）用铲子翻一下。成型后盛出。稍微焦一点会很好吃。
另起锅放油，待油热后放入切好的番茄，用铲子压下，浓浓的番茄汤汁出来后放入炒好的鸡蛋。
番茄汁覆盖住鸡蛋时，放盐，盛出。