鱼去鳞去血去黑膜，洗净擦干，热锅热油，煎，中小火，煎老点。 这个鱼大，4勺生抽，3勺米醋，1.5勺米醋，一粒冰糖，备用。 鱼煎好后，多余的油, 放葱姜蒜，炒香。 热锅，把调料浇鱼上，调料蒸发，出香味。 加热水，下豆腐，西红柿，白菜，炖20分钟，加洗过泡过的粗粉条，炖20分钟。