宫爆鸡丁

作者： 懒珠珠

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 青红椒 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁，放入适量的盐，胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌10分钟

步骤 2

青红椒切块备用

步骤 3

碗中倒入适量的生抽，糖，醋备用

步骤 4

锅中放入适量的油，下入鸡丁炒熟，成出来备用

步骤 5

锅中热油下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入蒜末炒香

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步骤 6

步骤 6

放入青红椒和炒好的鸡丁炒匀

步骤 7

最后放调好的料汁和水淀粉炒匀，盛盘

菜谱创建时间：2019-12-29 21:16:53