不用称也可以做的椰汁千层马蹄糕

作者： L陌絮

这是抖音桂林建涛马蹄糕店的一个方子；糖不影响成型，可以自由添加，我用的是我自己喜欢的甜度。 仙女们记得交作业哦😊

用料

• 黄色部分：
• 马蹄粉 1杯
• 清水 4杯
• 红糖（黄糖） 1杯
• 白色部分：
• 马蹄粉 1杯
• 椰浆 3杯
• 清水 1杯

不用称也可以做的椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

先做黄色部分，两杯水溶解一杯马蹄粉，过滤一两遍，把剩下的马蹄粉完全溶解，这样就得到生浆

步骤 2

两杯水加热溶解一杯红糖，一杯糖的量大概是这么多（约120克），喜欢吃甜一点的可以添加糖

步骤 3

黄糖完全溶解后小火或关火倒入小半杯生浆迅速搅拌均匀

步骤 4

观察粘稠度，这样的状态就可以了；

步骤 5

把熟浆倒入剩下的生浆里迅速搅拌

步骤 6

得到顺滑生熟浆

步骤 7

白色部分比较容易，一杯马蹄粉、一杯水和三杯椰浆混合均匀，过滤； 因为椰浆比较粘稠，所以不用再调生熟浆

步骤 8

水烧开放入容器，调中火，倒入一层黄色生熟浆，盖上盖子蒸4、5分钟

步骤 9

蒸熟后再倒入一层白色生浆，也是蒸4、5分钟

步骤 10

蒸熟后再倒入下一层，一层层重复，每一层都是蒸4、5分钟最后一层的时候可以再蒸多5分钟 每一层的厚薄度和层数根据个人喜好定

步骤 11

这个量可以做两盒，用的是1100ml的玻璃碗；一盒做了九层，一盒做了十一层 全部蒸熟后出锅放凉，等完全放凉脱模切块

步骤 12

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不用称也可以做的椰汁千层马蹄糕的小贴士

1.马蹄粉要用纯的，我用的是车田河马蹄粉，三十块一斤，如果买到不纯的是做不成功的 2.喜欢颜色深一点的就放红糖，我放的黄糖颜色比较淡 3.我用的都是一次性杯，也可以用碗，一碗马蹄粉就四碗清水这样换算，都得用一样大小的杯子或碗哦

菜谱创建时间：2019-12-29 18:26:37