小美版豆腐花

作者： 姚娉婷0772

关于豆腐花到底吃甜的还是吃咸的，南北方争论来争论去也没个结果。小时候放学路上超爱在路边摊上要一碗荤汤豆腐花，芡沟得稠稠的，豆腐花嫩嫩的，一碗下肚，浑身上下都暖了。

用料

• 黄豆 100克
• 水 1000克
• 内脂王 3克

小美版豆腐花的做法步骤

步骤 1

1、100克黄豆提前一晚泡发。

步骤 2

2、黄豆倒入主锅，加1000克水，2分钟10档打磨。

步骤 3

用纱布滤出豆渣。（豆渣可以留着加面粉做豆渣饼）

步骤 4

将滤好的豆浆倒回主锅，设置20分钟100度小勺。

步骤 5

音乐声响起后，准备一个电饭锅内胆，将3克内脂王倒进锅里，等小美屏幕显示主锅温度85度的时候，将小美锅里的豆浆倒进电饭锅内胆里并顺时针搅拌几下。

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步骤 6

步骤 6

将电饭锅内胆放进电饭锅里，开启保温键，20分钟以后嫩滑的豆腐花就完成了

步骤 7

小美锅内倒入800毫升水，紫菜、虾皮、榨菜、牛肉粒、盐、生抽、调味，8分钟V键小勺煮开，倒入事先勾好的芡，10秒V键1档搅拌。再放进适量的豆腐花，5秒反转小勺搅拌。出锅后可淋上麻油撒点葱花香菜，荤汤豆腐花就完成了。

步骤 8

也可以直接加上榨菜末、紫菜、虾茸和熬好的酱油膏。 附赠灵魂酱油膏做法：八角2个，黄豆酱油200克，水100克，冰糖50～60克 全部放入主锅，设置20分钟/V/速度1 熬制到粘稠

菜谱创建时间：2019-12-29 14:53:45