无糖芋头紫薯羊羹（芋头紫薯糕）
1486人浏览 36人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
前几天在超市看见了稻香村的羊羹，这种东西现在已经是少见了，于是买了几块想回忆一下童年的味道，结果第一口差点被齁死，跟吃糖也没什么区别。但是还是心心念念的想吃羊羹，于是买了材料准备做个无蔗糖版的芋头紫薯羊羹。
说起来为什么要做芋头紫薯口味的…当然是家里没有红豆，但是想做的欲望又比较强烈，于是就拿手头上口感类似的食材替代了，结果口感意外的不错，一样是沙沙的。
至于做无糖的，除了考虑到紫薯和芋头的GI值外，还考虑到血糖问题。在芋头和紫薯1+1>2的升血糖情况下，就不想再额外加一些白砂糖雪上加霜了。不在意这一点的可以加蔗糖，味道会更好。
无糖芋头紫薯羊羹（芋头紫薯糕）的做法步骤
步骤 1
把琼脂条撕碎，搞个大的容器加水泡软。我是用冰水泡的，泡了大概一个小时
步骤 2
紫薯和芋头加热水打成泥，不要一开始就加很多水，尝试着慢慢加，变成酸奶那种浓稠状，有纹路但是会消失的状态就ok。然后根据口味加糖。
步骤 3
把泡软的琼脂加到这一盆糊糊里面，全程小火加热不停搅拌，避免糊底。直到看不见琼胶，离火。
步骤 4
离火后把这盆糊糊过筛到容器中（容器要事先涂一层植物油，不要用气味重的油，最好是玉米油或者葡萄籽油这种，容易脱模成品还会比较有光泽感）放凉后加入冰箱冷藏一小时左右。定型后脱模，切开包装或者吃掉随你便。
菜谱创建时间：2019-12-29 14:02:08