酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）

作者： fhg花儿朵朵

炸藕条儿时的味道，外面酥酥的，里面脆脆的，好吃的停不下来，炸好的藕条可干吃，可做汤，可炒着吃，可炖着吃，让你胃口大开。

用料

• 白莲藕 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 120克（鸡蛋面糊用）
• 淀粉 50克
• 面粉 60克（藕条裹粉用）
• 水 160克
• 盐 1.5勺
• 五香粉 1勺
• 花生油 500克

酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤

步骤 1

白莲藕洗净去皮备用。

步骤 2

面粉120克和淀粉50克备用。

步骤 3

莲藕切条用半勺盐腌10分钟。

步骤 4

切好的藕条用60克的面粉拌匀，每个藕条上都裹上面粉。

步骤 5

面粉120克和淀粉50克放入大碗中。

步骤 6

打入两个鸡蛋，放1勺盐和1勺五香粉。

步骤 7

放160克的水搅拌均匀，没有干面和小疙瘩。

步骤 8

把裹上面粉的藕条放入鸡蛋面糊中，每个藕条上都要裹上面糊。

步骤 9

炒锅放入500克花生油，油温六成热把裹上面糊的藕条一个一个的放入油锅，中火🔥炸定型捞出。

步骤 10

开大火🔥，油温再次升高，放入藕条复炸，炸至金黄捞出装盘。

酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的小贴士

藕条不要炸的时间过长，炸的时间长里面的藕条都软了，复炸的时间大火🔥快炸，这样藕条才会外面酥酥的，里面脆脆的。

菜谱创建时间：2019-12-29 09:03:16