饼干外圈:主锅插蝴蝶棒,放入软化好的黄油、糖粉,一分钟/速度4搅拌,中途暂停,将锅壁的刮到锅底。然后加入蛋白,10秒/速度4,再加入盐和低筋面粉,设定一分钟/速度3。裱花袋套在一个大点的,深点的杯子上,用刮刀将面糊刮入裱花袋。裱花袋尖剪一小口,注意别剪大了。在铺了烘焙纸的烤盘上,挤出椭圆形圆圈。
杏仁馅儿:将黄油、麦芽糖、白糖、盐放入主锅,5分钟/100度/速度1融化。加入杏仁片,用刮刀混合拌匀,倒在揉面垫上,铺成薄薄的一层。
烤箱预热155度,撕一小块杏仁馅儿填入饼干圈内。放入预热好的烤箱,15分钟左右,根据自己烤箱的脾气,烤到颜色变深即可。
出锅一盆光一盘,好吃得停不下口。
香味浓郁,焦脆可口,让你停不下来。
蛋黄我蒸熟了做了玛格丽特饼干,绝对不浪费。