红茶风味的栗子塔

作者： -胖团-

做了一个长方形塔模和4个圆形小塔模

用料

• #塔皮
• 黄油 80克
• 糖粉 75克
• 蛋黄 40克
• 低筋面粉 180克
• #杏仁黄油馅
• 黄油 80克
• 白糖 80克
• 全蛋液 80克
• 杏仁粉 80克
• #栗子红茶奶油夹心
• 栗子泥 350克
• 淡奶油 280克
• 白糖 40克
• 红茶末 2克
• 栗子肉 适量，部分切碎

红茶风味的栗子塔的做法步骤

步骤 1

先制作塔皮 黄油软化后加糖粉打至发白。

步骤 2

分多次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉搅拌均匀，用保鲜膜包起来冰箱冷藏1h

步骤 4

制作杏仁黄油馅 黄油软化后加白糖打至发白，分多次加入蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉搅拌均匀

步骤 5

烤箱预热180℃

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步骤 6

步骤 6

将塔皮取出擀至3㎜厚，塔模抹上软化黄油后，将塔皮嵌入塔模中，用叉子叉出洞，将杏仁黄油馅填入塔中（不用填满，馅烤制后会膨胀）

步骤 7

烤箱180℃，烤25min，。烤好取出放凉

步骤 8

制作栗子红茶奶油 淡奶油加糖，红茶末打发至6发，先加入150克栗子泥搅拌均匀。一半的奶油先装入裱花袋，均匀挤在塔上，撒上栗子碎

步骤 9

余下的奶油继续加入200克栗子泥搅拌均匀，装入带裱花嘴的裱花袋，挤在塔上，摆上栗子肉做装饰

菜谱创建时间：2019-12-28 07:59:08