葱油酥饼

作者： strongliu

用料

• A面团
• 面粉 250克
• 开水（烫面） 适量
• 凉水（和面） 适量
• B油酥
• 面粉 100克
• 食用油 50克
• 小葱 20克
• 盐 5克
• 五香粉 1勺

葱油酥饼的做法步骤

步骤 1

A面团，称量250克面粉。

步骤 2

A面团，滚烫开水烫面一半。凉水和另一半面。

步骤 3

A面团，烫面冷却后，再和另一半冷水和的面混合，揉匀，静置20分钟。

步骤 4

B油酥，把100克面，碎小葱，五香粉，盐，逐一放入器皿中，待用。

步骤 5

B油酥，将50克油加热（轻微冒烟为好），迅速浇在葱花上，随后拌匀。

步骤 6

A面团，均匀分八等份。

步骤 7

A面团＋B油酥，擀开小面团，再把小葱油酥平抹上面。

步骤 8

A面团＋B油酥。卷起来。

步骤 9

进一步盘绕起来，擀成圆饼。

步骤 10

用俺家的意大利造TVS高级不粘锅，微加一点油，小火加热。

步骤 11

待表面微微隆起，翻转过来。

步骤 12

又微微隆起，出锅啦。

步骤 13

又酥又香葱油酥饼，开吃啦！

菜谱创建时间：2019-12-27 18:22:23