芒果椰蓉慕斯蛋糕

作者： 小PONYO打怪兽

看了AMSR的视频，跟着做了这款芒果椰蓉慕斯蛋糕。我每次做都会做两个蛋糕，6寸或者8寸。下面方子是八寸的量。

用料

• 戚风蛋糕 2片
• 奶油芒果夹心：
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 芒果粒 少量
• 芒果慕斯层：
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 50克
• 酸奶 50克
• 香草精 1/2茶匙（没有的话也可以不加）
• 黄色食用色素 1点（也可以不加）
• 芒果泥 170克
• 吉利丁片 一片或5克
• 淡奶油 100克
• 椰汁慕斯层：
• 牛奶 10克
• 椰汁 35克（椰汁和椰子粉我直接等量兑换了）
• 细砂糖 10克
• 椰子粉 10克
• 吉利丁片 3克
• 淡奶油 100克
• 椰子片 60克

芒果椰蓉慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、戚风蛋糕胚2 2、奶油芒果夹心：150g淡奶油、15g糖 3、芒果慕斯：100g奶油奶酪、50g糖、搅拌、50g酸奶、1/2茶匙香草精、搅拌、170g芒果泥、搅拌、黄色食用色素一点、搅拌、3g吉利丁液体、搅拌、100g打发淡奶油、搅拌 4、椰汁慕斯：10g牛奶、35g椰汁、10g糖、加热、10g椰子粉（纯椰子片磨得粉）、加热、倒出冷却、2g吉利丁片（泡过）、搅拌、100g打发淡奶油、搅拌 5、冷藏后取出倒入椰子片碎、勺子压平、褪膜

步骤 2

最后铺上厚厚一层椰子碎片

菜谱创建时间：2019-12-27 13:36:57