肉丸粉皮煲

作者： 全家都是吃货就我一个会做

翻出来一包木薯粉，大概率是夏天准备做凉粉吃时买的，但凉粉是要蒸好久的，谁会夏天在炉子边待着呢，所以就留到现在啦～以家里现有的食材做个煲吧o(^▽^)o

用料

• 木薯粉 300克
• 清水 150克
• 乳南瓜 1个
• 胡萝卜 半根
• 肉丸子 5个
• 大蒜苗 1根
• 盐 1/3小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1/3勺

肉丸粉皮煲的做法步骤

步骤 1

木薯粉倒入大碗中，2份粉1份清水，搅拌至无颗粒的液体。

步骤 2

倒1/3到容器碗中，热水上汽后中火蒸至半透明。

步骤 3

大概这个样子就好了，从锅中拿出容器，直接泡到冷水里降温到室温即可，水加多了不要紧，多余的水会浮出来，倒掉就可以，喜欢有嚼劲儿的可以少放一滴滴水～

步骤 4

从容器的一个角慢慢的揭开拉出来，放到案板上改刀成小块儿。此时容器中继续倒入搅拌后木薯粉液（不搅拌会沉底），蒸下一锅～

步骤 5

用刀会沾，我是拿厨房剪刀直接剪成小块儿的，方便等下下锅。

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步骤 6

步骤 6

泡入冷水中，用手或筷子搅开以免趁热粘连。

步骤 7

锅内倒入食用油，点小火热锅。

步骤 8

倒入切片的胡萝卜和乳南瓜，翻炒至断生。胡萝卜可以切薄一点，乳南瓜切稍微厚一点的片，水份煮出来后会变软的。

步骤 9

倒入肉丸，加入盐、生抽、蚝油调味，乳南瓜出了很多汤，就没加水，中火烧开。

步骤 10

粉皮沥水后倒入锅中翻炒。

步骤 11

撒入切碎的大蒜苗配色增香，继续翻炒至汤汁浓稠，撒点鸡精提鲜，即可出锅装盘。

步骤 12

趁我去端别的菜，居然给我吃了半盘去了，可见味道还不错哈哈～

步骤 13

夏天可以倒入很浅的盘子里做成很薄的粉皮，凉拌吃很好吃的。图中是烤箱的盘子，深浅刚好，用烤箱的话就是肠粉哈哈

肉丸粉皮煲的小贴士

配菜随意，可以土豆啊，藕片啊，海带啊，五花肉啊，肥牛肥羊啊，培根啊，火腿啊，剩菜都行，只要有粉皮就是粉皮煲(^_^)v

菜谱创建时间：2019-12-26 23:22:21