南瓜馒头

作者： 红红私房小厨

自家种的南瓜还有好几个，为了消耗南瓜，也为了明天的早饭，馒头感觉是最快手的。

用料

• 面粉 500克
• 南瓜泥 192克
• 牛奶 71克
• 酵母 5克
• 糖 15克
• 玉米油 20克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料称重放入厨师机。 南瓜泥：南瓜蒸熟去皮就行，每个人买的南瓜蒸熟后干湿度不一样，所以牛奶酌情添加！

步骤 2

我是厨师机三档，差不多15分钟，夏天记得控制面温。

步骤 3

搅打到面团光滑就行！

步骤 4

取出手揉排气，然后搓成长条。

步骤 5

我是切了三指宽，用手放着然后用刮刀切，这样能让馒头看着差不多大小。

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步骤 6

步骤 6

切面没有气孔。

步骤 7

挨个做好，放到垫有硅胶垫得烤盘。

步骤 8

放入发酵箱。

步骤 9

温度40湿度60，40分钟左右，具体看状态，发酵至两倍大，手指轻按缓慢回弹。

步骤 10

发酵好的馒头取出放入蒸笼。

步骤 11

冷水上锅

步骤 12

水开上气后蒸15分钟，关火焖3分钟。

步骤 13

开盖取出放置凉晾架。

步骤 14

颜色美美的。

步骤 15

最后一个面团做了个毛毛虫，好可爱。

菜谱创建时间：2019-12-26 19:44:56