简单易学-手抓饭

作者： 飘雪的季节NO1

世上无难事，只要肯动手，我是厨艺小白，每天学一点创造更好生活

用料

• 大米 250克
• 羊后腿肉 150克
• 盐 6克
• 紫洋葱 半个
• 白洋葱 半个
• 黄胡萝卜 半根
• 红胡萝卜 半根
• 西芹 两根
• 孜然粒 一勺
• 葡萄干 100克
• 白酒 一勺
• 花椒 五粒
• 大料 一粒
• 香菜 一根
• 食用油 250克
• 开水 少许

简单易学-手抓饭的做法步骤

步骤 1

先把米洗到水清澈，泡米20-40分钟

步骤 2

羊肉切大一点的块，把锅烧开水，放入羊肉，飞水漂沫，放一勺酒几粒花椒，一粒大料，一根香菜，煮2分钟，释放香料气息

步骤 3

关火虑出肉，用温水洗净肉块，烧锅放油250克，油热，放入羊肉，注意安全，油外溅，炸肉30秒，前面对肉的加工处理主要是去除羊肉膻气味道

步骤 4

重新热锅放少量油，油热放入肉，紧接着放入切成丝的两款葱头，炒至软，放入切成长条片的两款胡萝卜炒至软，放盐，放热水至刚好末过菜和肉，煮沸关火

步骤 5

把菜肉倒入电饭锅，把泡好的米顺时针放入锅中，最后把米均匀覆盖在锅中，汤汁刚好与米平，盖上盖子，一般电饭锅闷40分钟，我用的电压力锅24分钟

步骤 6

时间到，出锅是这样的

步骤 7

把饭扣在盆里，的饭是这样的

步骤 8

把肉捡出来切成小块，饭里放孜然粒和葡萄干进行混合搅拌，成盘就可以吃啦。特别要说一下孜然粒要烘焙一下，或小火在锅里抄一下，我做的是两人份，吃的特别饱，可以视情况添减

简单易学-手抓饭的小贴士

由于开始没想创建菜谱，中间步骤环节没有拍照，做完感觉太好吃了，又简单，所以想记录一下，以备自己以后查阅，如果谁看到能帮助到大家，那更是意外之喜。

菜谱创建时间：2019-12-26 18:16:39