锅中加冷水，老姜和盐，放入排骨煮开后，转小火炖煮20分钟
排骨沥干水分，锅中倒入油，七成熟的油下排骨，将排骨煎至焦香，这个程度看个人，排骨已经煮熟了的，看自己喜欢软一点还是干一点，干一点更香。煎好后的排骨捞起放入盘中
锅中留少量油，加入冰糖、醋和生抽，慢慢熬制，糖醋汁用铲子铲起后可连成不会断的线落入锅中时，放入煎好的排骨，翻炒均匀即可起锅装盘，喜欢芝麻的小伙伴可以撒芝麻装点，本人不是很喜欢，所以就这样直接开动。