1⃣️制作种面，将A中种面的材料混合均匀，室温发酵到表面产生气泡，放入冰箱冷藏过夜；60g蔓越莓干加入10g朗姆酒，混合均匀，冰箱冷藏腌渍一夜；
2⃣️将B中主面团除黄油、酒渍蔓越莓干之外的其余材料混合，加入冷藏一夜的种面团，揉搓至光滑扩展阶段；。 3⃣️加入黄油，揉搓至面团可拉出完整薄膜； 4⃣️加入酒渍蔓越莓干，揉搓均匀即可；
5⃣️面团团圆后进行第一次发酵，室温28°C发酵1个小时左右，至面团2倍大； 6⃣️拿出发酵好的面团，分割成240g左右的小面团（此方分2份即可），滚圆后松弛30分钟； 7⃣️松弛面团期间，将C中奶酪馅材料混合，电动打蛋器搅打至奶酪馅顺滑均匀即可；
8⃣️桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，松弛好的小面团移至桌面，压扁排气，擀长至40cm左右（不要擀太薄），挤上奶酪馅，包紧后将收口捏紧；
9⃣️包好的面团上撒上一层薄薄的高筋面粉，用双手滚几下，从两头盘起成S形；
🔟进行第二次发酵，30°C大约40分钟，发酵至面团1.5倍大；提前20分钟预热烤箱，发酵好的面团筛上高筋面粉，送进烤箱上下火190°C烘烤20分钟即可，出炉烤网上冷却。