将白菜洗净，切丝，然后成丁，不要太碎，这次的有点小了，炖要口感不是很好。
肉化冻后切成末，冻肉从冰箱里拿出来后用凉水冲洗一下，然后放在旁边，不要用水浸泡，这样化的更快。切好葱花备用。
热锅冷油，下肉末，翻炒。肉变白，加生抽，料酒和十三香继续翻炒一会，加葱花。
下白菜丁翻炒，炒到白菜变软，放适量生抽和盐，然后加少量水，盖上锅盖炖一会。
白菜肉末卤就做好了，如果喜欢勾芡可以加一点淀粉，我没有加。
做卤子的同时，烧开水下面条，卤子做好了，面条也煮好了。我习惯用冷水过一下，这样的面条不黏，口感更好。
记得一定要配上大蒜一起吃，它们简直是绝配。开吃！