豉油鸡

作者： 吾系君君

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用鸡腿来做，那样鸡的口感会更爽滑。

用料

• 鸡腿 4只
• 姜片 适量
• 红糖 30克
• 生抽 80ml
• 老抽 30ml
• 料酒 3ml
• 八角 3粒
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 清水 300ml

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜三黄鸡鸡腿买回来之后，清洗干净

步骤 2

沥干水分备用

步骤 3

材料都要清洗一下

步骤 4

热锅放少许油

步骤 5

放入姜片先爆炒一下

步骤 6

然后把备料放入锅中，鸡腿也放入锅中，两面稍微煎一下

步骤 7

煎好鸡腿之后，放入糖翻炒一下

步骤 8

加入100ml的清水，大火熬开

步骤 9

待水煮开后加入生抽，老抽，料酒，把剩余的的清水也倒入锅里，可以先试一下味道，酱油跟糖的分量可以调整。

步骤 10

把煎过的鸡腿放入

步骤 11

煮一分后后，基本已经上色，盖上锅盖小火煮5分钟

步骤 12

打开锅盖，翻动一下鸡腿，再盖上锅盖煮5分钟

步骤 13

用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去，没有血水冒出，就说明鸡肉熟了。

步骤 14

一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

豉油鸡的小贴士

煮好鸡腿后，煮一个面，做一个拌面，晚餐也解决了。呵呵～

菜谱创建时间：2019-12-24 21:24:49