锅中烧水，水开放入面条，煮沸再次加点冷水，煮至九分熟捞出，放入加了冰块的冷水中过一遍（面条会更有嚼劲）沥干放入碗中，加入一点香油、2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀，备用；锅中加油倒入搅拌好的鸡蛋液，炒熟盛出，备用；继续加油放入蒜末爆香，倒入切好的西红柿，翻炒出汤汁，倒入鸡蛋，再加入火腿香菇和白菜，炒熟，加适量生抽，翻炒均匀；
倒入面条，翻炒均匀，加适量盐，炒匀，即可出锅。炒鸡简单，零失误~好吃又不会粘锅~完美~