揉面团的图片忘记拍了,靠文字叙述吧😂首先,将30g黑糖和10g红糖放入约70ml的水里煮化(黑糖和红糖的比例可根据个人口感互相调整)。化开后的水就可以先放入两大勺的木薯粉,搅拌,关火。再倒入剩下的木薯粉继续搅拌均匀到没有白色粉末,面糊变成絮状(糖多可能黏手比较厉害)。垫子上铺一些木薯粉,趁热将面絮都捞出,加上干粉揉捏(哪里黏手哪里就放上干粉),直到捏成不黏手的光滑面团。切成三段,各揉成图中的细长条。然后用小刀切一小点一小点(不要切大,不然珍珠太大吸不出来)
另外准备个盘子,放上木薯粉,将搓成小圆形的面团放入其中粘上干粉,这样珍珠才不会黏在一起。
全部裹好干粉的珍珠,用漏勺过滤掉多余的粉末,放在一边备用。
放入适量水(水多少量,看自己一会需要多少糖水做饮料),我加入了红糖和黄冰糖化成糖水后下珍珠烧。不断搅拌,防止让珍珠黏在一起或者粘锅,约15分钟后,关火焖15分钟左右(我做出来的珍珠家里人觉得很q弹了,如果喜欢超级q弹的,可以过一下冰水)
这点珍珠我们家可以三个人吃。
将珍珠放入杯子里,倒入糖水后再加牛奶。
搅拌一下就可以喝啦,味道很棒。
我不是很喜欢纯黑糖的味道,所以还添加了红糖,个人口味不同,可以自行调整。