糖霜饼干

作者： MauveYi

好看又好吃的 糖霜饼干不错哟～ 可以包装成礼物送人 小朋友、大人都爱 （过程好辛苦） 哈哈哈～

用料

• 饼干
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 35克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1小个（30克）
• 低筋面粉 200克
• 拉线糖霜
• 蛋白粉 10克
• 糖霜 80克
• 食用水 20克
• 水怡（玉米糖浆） 5克
• 现榨柠檬汁 10克
• 填充糖霜
• 拉线糖霜 80克
• 现榨柠檬汁 5克～10克

糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油（冬天的时候不容易软化，可以带上手套，用手的温度软化它喔～）

步骤 2

加入过筛的奶粉和糖粉

步骤 3

用电动打蛋器低速搅拌均匀

步骤 4

把鸡蛋打散，称其重量，分两次倒入。每次都要用电动打蛋器充分搅拌均匀喔～

步骤 5

这个是两次后的样子～

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步骤 6

步骤 6

加入过筛的低筋面粉

步骤 7

用刮刀切拌式的方法，搅拌成团～像图片这样就可以用手了

步骤 8

揉成这个样子喔～

步骤 9

放在油纸上，再盖上一层，放冰箱冷冻五分钟（如果是夏天冷冻时间再长点）

步骤 10

拿出来按两下，如果很容易按下去就可以了～ 这个时候，把烤箱上下火150度预热喔！

步骤 11

把油纸盖好，用擀面杖擀成面皮（我这个是两边有厚度的，6mm）如果没有这样的，那就用尺子估量一下哈

步骤 12

把饼干模具放上去按压出来

步骤 13

烤盘上铺上油纸，把饼干放在上面，中层上下火150度烘烤15～20分钟（每个烤箱不一样，我这个15分钟最多了，所以第一次烤的时候在12分钟的时候看着，边上金黄，中间白的时候，就好了）好了后，不要拿出来，在烤箱里闷5分钟喔～

步骤 14

这样就好啦！拿出来后，连着油纸放在桌子上，上面铺上油纸，然后另一一个烤盘，压在上面，让它表面更平整

步骤 15

在烤饼干的时候，就可以准备糖霜啦～ 把蛋白粉（淘宝有的卖喔）和三分之一的糖粉过筛，混合均匀

步骤 16

加入食用水（冷的哈），搅拌均匀

步骤 17

电动打蛋器高速打发至出现纹路，然后分两次加入剩下的糖霜，打发至纹路不消失。然后加入柠檬，低速打发成图片这个样子就完成拉线糖霜啦～

步骤 18

然后拿出80克的糖霜，加入少量的柠檬汁，根据糖霜的情况决定是否继续需要柠檬汁，流动的样子就成功了。低速进行哈！

步骤 19

分别装入裱花袋中，打结。（流动糖霜可以剩点，可以添加食用色素，调成自己想要的颜色）

步骤 20

图案自行发挥喔～

步骤 21

然后放入烤箱50～70度。只有线条的饼干30分钟就好了。全部填充的，需要60分钟～90分钟左右。（如何判断有没有好，就是等冷却后，按压一下，变硬就好了，如果还能按下去，那就再放回烤箱烤一会）

步骤 22

完成啦！放入袋子里，是不是很漂亮呀～嘿嘿

糖霜饼干的小贴士

1.我觉得这个甜度差不多了，再少放一点也是可以的。和柠檬汁一起，口感酸酸甜甜的！ 2.这个难度不大，就是费时间，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-12-23 19:51:42