红叶巧克力红丝绒蛋糕

作者： 叔叔的饭

用红叶巧克力装饰的红丝绒蛋糕，特别适合圣诞的气氛！

用料

• ＃红叶巧克力：
• 白巧克力 100克
• 烘焙色膏 2克
• 树叶 10片
• ＃红丝绒蛋糕胚：
• 低筋面粉 250g
• 可可粉 15克
• 盐 2克
• 黄油 115克
• 白砂糖 230克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 4克
• 脱脂牛奶 250克
• 烘焙色膏 4克
• 白醋 4克
• 小苏打 4克
• ＃奶油霜
• 马斯卡彭 230克
• 奶油奶酪 230克
• 香草精 4克
• 淡奶油 300克
• 糖粉 80克

红叶巧克力红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

红叶巧克力 白巧克力隔水融化、加入烘焙色膏或者色粉，搅拌成红色

步骤 2

给树叶的背面涂上一层巧克力

步骤 3

放入冰箱冷藏凝固待用

步骤 4

250g低筋面粉过筛

步骤 5

加入15g可可粉、2g盐过筛

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步骤 6

步骤 6

搅拌混合均匀备用

步骤 7

250g脱脂牛奶中加入4g色膏融化（或者加入20g红色色素）

步骤 8

混合融解

步骤 9

115g室温软化的黄油，用打蛋器打成絮状

步骤 10

加入230g白砂糖，搅打均匀

步骤 11

倒入4g香草精

步骤 12

加入1个鸡蛋

步骤 13

搅打混合

步骤 14

加入第二个蛋

步骤 15

搅打混合

步骤 16

倒入一半面粉混合物

步骤 17

搅拌均匀后，倒入一半红色牛奶液搅拌均匀

步骤 18

加入剩余面粉混合物，搅拌均匀

步骤 19

倒入剩余牛奶液，搅拌均匀

步骤 20

将小苏打和白醋快速混合

步骤 21

倒入蛋糕糊中，快速搅拌好

步骤 22

倒入模具

步骤 23

170度，45分钟

步骤 24

盆中倒入230g室温融化的马斯卡彭

步骤 25

230室温的奶油奶酪

步骤 26

打发至絮状后，加入香草精

步骤 27

加入糖粉

步骤 28

搅打混合均匀顺滑

步骤 29

倒入淡奶油充分打发至干性发泡，备用

步骤 30

将红丝绒蛋糕胚平整、分切成两片

步骤 31

给底下一片蛋糕胚上挤一层奶油霜

步骤 32

然后覆盖上第二层，再挤一层奶油霜

步骤 33

将树叶巧克力从冰箱取出，树叶的一面用吹风机稍微吹一下，方便叶子撕下来

步骤 34

然后铺在奶油霜上装饰

步骤 35

空隙处用奶油霜填充

步骤 36

薄荷叶点缀

步骤 37

圣诞快乐

红叶巧克力红丝绒蛋糕的小贴士

1、 树叶最好用绿一点的，方面巧克力取下来，如果太黄，容易被弄碎 2、 涂巧克力时，最好涂在叶子的背面，这样脉络清晰好看 3、 烘焙色膏可以用色素代替，不过巧克力中要加油溶性的 4、 白醋和小苏打要充分溶解，尽快加入面糊，也可以将小苏打加入干粉中，最后加白醋 5、 烘焙好的蛋糕胚表皮回硬，用保鲜膜趁热包裹放入冰箱冷藏4小时以上，会变软 6、 切下来的蛋糕胚，可以用烤箱低温加热，烤干之后磨成粉末，装饰蛋糕也不错

菜谱创建时间：2019-12-23 17:49:43