红烧鲳鱼

作者： 懒饭App

时间：约30-40分钟 难度：容易做🤞 份量：1人份

用料

• 金鲳鱼 1条
• 玉米淀粉 10g
• #炖鱼料
• 大葱白 1段
• 干辣椒 6个
• 姜片 5g
• 大蒜 20g
• 料酒 15g
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 盐 4g
• 糖 10g

红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼让商家帮忙去除内藏后，擦干水分，在鱼身上肉比较厚的地方，划几刀。

步骤 2

薄薄的抹上一层淀粉，即可以让鱼在炸了以后变脆，也可以防止有水迸溅。

步骤 3

锅里的油烧至八成热（放入筷子会迅速冒泡），鱼肚子向外放入鱼，进行炸至。鱼肚子向外，可以避免迸溅。

步骤 4

鱼炸至两面焦黄，炸鱼的油倒出去，放入所有的炖鱼料，加入水没过鱼。

步骤 5

锅里的汤，煮开5分钟以后加盖盖子中小火炖煮20分钟，期间可以给鱼翻一次身。

步骤 6

时间到了以后，揭开锅盖，大火收至汤汁浓稠，就可以出锅了。收汤的时候，可以用勺子淋一些汤汁在鱼的身上。

红烧鲳鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2019-12-22 21:02:21