海绵生日蛋糕

作者： 曦乐娘

快手生日蛋糕，非他莫属。

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋（洋鸡蛋） 6颗
• 白糖 80克
• 低筋面粉 80克
• 色拉油 30克
• 牛奶 30克
• 奶油部分：
• 淡奶油（安佳或总统或铁塔） 300克
• 奶油奶酪 60克
• 糖粉 30克
• 装饰水果等

海绵生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

按如下步骤烤一个6寸海绵蛋糕： 1、预热烤箱170度； 2、主锅擦干无水无油，插入蝴蝶棒（干燥）、打入6颗鸡蛋，加入糖粉，设置15分钟/45度/速度4进行打发； 3、剩下5分钟时，关掉温度，速度降到3.5打发到时间结束； 4、加入牛奶、色拉油（可提前将两者混合好备用）、加入过筛的面粉，设置5秒/速度从新逐渐增加到3混合； 5、将打发好的蛋液倒入模具（提前涂抹黄油）中，轻轻提起模具震荡蛋液里的气泡，然后放入预热好的烤箱中层，烘烤30分钟，中途查看上色盖锡箔纸； 6、烘烤结束，立即取出倒扣在冷却架上放凉备用。

步骤 2

取出冷却的蛋糕胚；

步骤 3

找一个两边一样高的参照物，将蛋糕胚平均切成三片；

步骤 4

想要均匀的蛋糕胚，切刀和参照物很重要；

步骤 5

无水无油的干燥主锅插入蝴蝶棒，倒入300g淡奶油、60g奶油奶酪、糖粉打发奶油；

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步骤 6

步骤 6

设置速度3进行打发，没有时间和温度，打发奶油一定不能偷懒，要守在主锅旁、从主锅盖洞口观察里面的状态，一旦打成如图的状态，立即按下暂停键，打发奶油很有忌讳，打过就是一秒之间的时间；

步骤 7

用裱花袋装入奶油，一层一层挤奶油；

步骤 8

铺上提前切碎的草莓；

步骤 9

像这样重复两次；

步骤 10

将奶油倒在蛋糕表面；

步骤 11

用抹刀均匀的涂抹在四周；

步骤 12

在放上水果、杏仁片进行装饰，蛋糕就做好啦。

菜谱创建时间：2019-12-22 18:18:54