鸡剁成块焯水后捞出，过凉水冲去浮沫备用。
葱姜蒜切片备用
花椒，大料和红尖椒备用（不吃辣可以不放辣椒）
生抽料酒准备好😜（不限牌子，只要是生抽、料酒就可以哈）
锅加油，油热后放葱姜蒜爆锅，爆出香味后放入焯过水的鸡块翻炒，倒入生抽（量视鸡肉的多少而定，一整只鸡我用了70毫升生抽）然后倒料酒，我用了几乎一整瓶料酒，翻炒均匀后加水等开锅盖锅盖，调到小火炖四十分钟左右。（如果是家养的柴鸡时间可以稍微再久一点） 加了几粒冰糖调味，这个做法最主要是用料酒和生抽煨炖，让鸡肉吸足汤汁。
鸡肉在火上慢炖，然后泡上粉条。
白菜撕成大一点的块儿，用刀切也可以，但一定要大块，否则就炖化了。 这个菜的精髓都在白菜和粉条上，爱吃白菜的童鞋可以多多放白菜，个人觉得炖好后白菜的味道完胜鸡肉。
鸡肉熟了之后开大火，把白菜先放进锅里炖煮，白菜煮软烂后放泡软的粉条继续煮，粉条煮到透明就可以了。
当当当当～美味私房炖鸡出锅，蒸一锅热气腾腾的白米饭，不要吃太撑好吗🤪😂 我们一家都重口味喜辣，所以临出锅掰了一小块重庆火锅底料放进锅里化开🤪纯属个人偏好，不喜欢吃辣的口味清淡的朋友完全可以只用生抽料酒调味，也很美味👍😍