粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜

作者： 游世界的王大文

甜菜带来自然的粉红，让平淡无奇的白萝卜焕发诱人的色彩

用料

• 白萝卜 1只
• 甜菜 一小块
• 白糖 50克
• 白醋 100克
• 盐 适量

粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜采购秘诀 一定要买圆圆鼓鼓的这种，大的，越大越好 越大的白萝卜辣味越小，水分越高萝卜味道越小 甜菜，这个真的是没吃过，也是刷某夕夕的时候，一时兴起买的，6块钱包邮到家买了4个这么大的，感觉这个染色效果真的超级好！

步骤 2

白萝卜去皮，一定要去皮 甜菜去掉一小部分的皮就可以了 甜菜主要用来染色，口感嘛，很像味道怪怪的萝卜

步骤 3

白萝卜切片，切成啥样都可以，自己喜欢就好

步骤 4

在白萝卜中加入糖，杀一下萝卜的水分，也是为了让萝卜中冲冲的味道挥发一下 不喜欢吃甜底的，这一步要用盐替换 但是！重点是，用盐杀完水分后的汁就不要用了 用糖杀过的汁是可以用的

步骤 5

甜菜，切超级薄片 因为是用来染色，所以不用切太多

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步骤 6

步骤 6

甜菜真的是有趣的蔬菜，这一圈一圈的，我先生说，它是自带眩晕的菜 小时候学过说甜菜是北方的糖分来源，真吃过了才觉得不是很甜，但颜色真的很有意思

步骤 7

找玻璃容器，底部和侧面贴上切好的甜菜片 把腌制后的萝卜片塞进去，防止颜色不均匀 放一部分萝卜片后，放几片甜菜 间隔放，直至放满整个容器

步骤 8

眩晕菜

步骤 9

甜菜的染色效果太好，以至于刀上手上，都带“血色”

步骤 10

所有的萝卜装好之后，碗里剩被糖杀出的萝卜汁

步骤 11

萝卜汁里倒入100克白醋，一小撮盐 均匀的倒入容器中 如果汁不够末过萝卜，泡不过来，就在容器里加适量纯净水 直到末过萝卜

步骤 12

一颗大萝卜装了两瓶 装好后放入冰箱冷藏2天，就可以吃了

步骤 13

这是原本的颜色

步骤 14

这是我第一次泡的萝卜，泡了4天，颜色太梦幻了

菜谱创建时间：2019-12-21 23:44:55