家常紅烧肉

作者： 亮妈-1

小时候，家里来亲戚，老妈总会去砍上一块五花肉，小火慢炖，香气四溢！现在生活好了，红烧肉不敢多吃了，偶尔烧上一顿，家里那两个男人就总是一边不停筷子，一边谴责这顿有多么罪恶……

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 1个
• 冰糖 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 绍兴花雕 100毫升（没过肉的一半）
• 八角 2个
• 蒜 5瓣
• 桂皮 1块
• 葱白 2根
• 香叶 3片
• 香菜 适量

家常紅烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，不粘锅锅内不放油，两面煎成微黄，加入葱姜蒜，翻炒，加入冰糖翻炒

步骤 2

冰糖融化后加入香料翻炒

步骤 3

加入生抽老抽翻炒均匀

步骤 4

加入没过肉一半的花雕酒

步骤 5

烧开后将肉转移到砂锅中，再补充适量的开水，注意是开水哦

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步骤 6

步骤 6

水开后转，小火加盖炖煮20分钟

步骤 7

20分钟后加入土豆，继续焖煮15分钟

步骤 8

15分钟后，土豆已经熟了，如果汤汁很多的话，就开大火收下汁，此时，根据个人口味，看是否需要加盐，出锅前撒把香菜挺香

步骤 9

可以享用了

家常紅烧肉的小贴士

肉一定要先煎至双面微黄，最好用绍兴花雕酒，没有花雕酒，用啤酒也是可以的，中途补充水的时候一定是开水

菜谱创建时间：2019-12-21 22:13:16