先炸拌馅油，食用油加热后，放入炖肉料，花椒小火炸制
放入香菜，大葱
待葱炸的焦黄，关火，取油，晾凉备用。这个拌馅油也可以拌肉馅。
虾仁洗净，去虾线，放入料酒，生抽，白胡椒粉腌制至少10分钟。
大头青洗净，稍微焯下水，挤一下水份。
木耳，香菇泡发后，焯水。
大头青，木耳，香菇，香干，胡萝卜都切成碎末。
加入拌馅料和少许炸好的拌馅油。
饺子皮擀大擀薄（透亮）。
放入少许素馅。
放入一只虾仁。
像平时包包子一样捏褶。
包好的等待下锅。
可以直接生煎：平底锅刷油，放入包子，小火煎至底部微微发黄，倒入半碗热水，转中大火，盖上锅盖焖干水分，大概5分钟左右。 也可以蒸制：蒸锅烧开水后，放入包子，蒸15分钟左右。