海参鱼胶煲仔饭

作者： Mickey5817

用料

• 泰国香米🍚 两人份
• 鱼胶 8片
• 澳洲海参 1只
• 番茄🍅 2个
• 芸豆 2小把
• 洋葱 ¼个
• 香菜🌿 3根
• 白蘑菇🍄 12朵
• 李锦记煲仔酱🥘 适量
• 葱 半根
• 姜 6~7片

海参鱼胶煲仔饭的做法步骤

步骤 1

食材购买 洋葱用¼左右就够，主要是和葱姜一起煸锅用。

步骤 2

提前30分钟蒸好米饭 如果喜欢吃硬一点的，记得少放水，因为最后和酱汁混合闷煮会在酱汁中再吸取水分，容易使米粒变得更粘软一点

步骤 3

鱼胶洗泡好 开水烫洗变弯，放一旁备用

步骤 4

海参泡洗好，切成小段，放一旁备用

步骤 5

芸豆和小白蘑菇用开水烫3~4分钟 放一旁备用

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步骤 6

步骤 6

洋葱切小段

步骤 7

葱姜切小段小片

步骤 8

准备煲仔酱

步骤 9

洋葱和葱姜锅内煸炒出香气

步骤 10

西红柿切小块

步骤 11

补放煲仔酱汁，和西红柿一起炒出酱汁

步骤 12

放入海参和鱼胶

步骤 13

放入芸豆和蘑菇 翻炒均匀，盖上锅盖，大火闷煮

步骤 14

准备砂锅 用刷子在底部抹上油 防止干锅糊锅

步骤 15

建议把米饭先在🍚锅内用铲勺分散均匀 先在锅底放一层酱菜 然后在上面平铺米饭 防止米饭直接贴着锅底导致糊锅，这样第一层酱菜还可以把最下层的米和锅底少许酱汁分离，不至于把米饭泡发，影响口感

步骤 16

米饭铺完，把剩余的酱菜盖在米饭上

步骤 17

盖上盖子，中偏小火闷煮10分钟

步骤 18

准备香菜

步骤 19

撒上香菜，把下层的米饭和菜拌均匀

步骤 20

如图

步骤 21

出锅可以吃了 冬天煮一锅吃着很满足，也不用单独炒菜，直接荤素一锅搞定。

菜谱创建时间：2019-12-21 16:39:17